Наступила неделя Масленицы, а точнее – Сырной Седмицей. Исторически сложились традиции угощаться блинами и устраивать народные гулянья-забавы.
Для каждой хозяюшки подготовка к Масленице начинается с поиска вкусных блинных рецептов.
Вариант из лимонного теста поразит вас замечательным результатом. Лимонные блины выходят необычайно ароматными, немного пористыми, мягкими. Вот как их приготовить.
Потребуются ингредиенты:
- 600 мл молока;
- 7 яиц;
- 230-250 г муки;
- цедра тертая с 2-х лимонов;
- 2 ст. л. коричневого сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 125 г масла сливочного (82,5%).
Приготовление:
- Снимите овощечисткой цедру с двух лимонов. Затем цедру измельчите – натрите или меленько порубите острым ножом.
- Просейте муку и соедините с цедрой, коричневым сахаром и солью. Перемешивая, влейте сырые яйца. Их желательно перемешать в отдельной емкости сначала, а затем добавить в тесто. Размешайте его до однородности и пока не трогайте.
- Зажгите конфорку на небольшом огне. На нее – сотейник с молоком, прогрейте до 35-36 градусов и переправьте (тоненьким потоком) в блинное тесто.
- Продолжайте размешивать. Присоедините масло, тоже предварительно расплавленное. Затем тесто накройте, скажем, полотенцем и дайте отдохнуть 35 минут.
- Возьмите сковороду-блинницу из чугуна. Раскалите, смажьте постным маслом или шматком сала. Испеките стопку лимонных блинов и подайте угощение горячим – с вареньем, густым йогуртом, мороженым, сметаной.
Провожайте зимушку вкусно!