Для тех, кто соблюдает пост, Новый год не должен переставать быть праздником. К тому же рыбу разрешено есть дважды в пост, поэтому традиционную «селёдку» под шубой можно сохранить в меню, используя постный майонез и исключив яйца. В выходные даже допускается пить виноградное вино. Предлагаем подборку постных рецептов для праздничного стола.
Оливье: новогодний постный вариант
Приготовление
Картофель и морковь отвариваем, остужаем и режем кубиками. Огурец лучше подойдёт солёный или маринованный. Авокадо лучше взять не сильно мягкий, чтобы можно было нарезать кубики. Добавляем горошек и майонез. Пикантный вкус блюду могут придать кальмары или шампиньоны, но и без них салат получится вкусным и новогодним.
Постное заливное
Приготовление
Отвариваем морковь и грибы целиком, добавив лавровый лист или другую приправу по вкусу. Берём 150 мл овощного бульона и высыпаем агар-агар. Режем морковь и грибы, раскладываем порционно, добавляя горошек или кукурузу. В жидкость с агар-агаром доливаем овощной бульон до 0,5 л, кипятим полминуты и заливаем овощи. Как только заливное застынет, блюдо будет готово к подаче на стол.
На горячее овощное рагу «в рукаве»
Приготовление
В зависимости от строгости поста растительное масло можно не использовать и заменить обычной водой: блюдо «в рукаве» не пригорит, к тому же томаты тоже дадут сок. Все овощи режем кубиками, грибы можно заменить сладким перцем при желании. Укладываем перемешанные овощи в пакет и ставим в духовку на 1 час. Температуру выбираем 200 градусов. При подаче посыпаем зеленью и наслаждаемся чудесным вкусом.
Торт «Манник» на десерт
Приготовление
Смешиваем крупу, сахар, воду, масло и добавляем муку пока не получим сметанообразную и тягучую консистенцию. В тесто режем сухофрукты или яблоки, а также грецкие и другие орехи. Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 45 минут. Корж можно разрезать и пропитать слои медово-клюквенным сиропом, а сверху полить горьким шоколадом.
Новый год остаётся светлым праздником, несмотря на ограничения в еде, а веселиться можно и без алкогольных напитков!
0 Comments