Научитесь готовить сочную и ароматную птицу в духовке с идеальной корочкой. Пошаговый рецепт и советы для достижения наилучшего результата.
Ингредиенты:
1 тушка птицы,
набор пряностей для грилирования птицы (соль, перец чёрный или красный молотый, мускатный орех, корица),
1 столовая ложка сливочного масла,
сок половины лимона или 2 – 3 столовые ложки сухого вина.
Приготовление:
- Подготовить птицу, посолить и натереть молотыми пряностями снаружи и изнутри и положить на холод часа на полтора – два.
- Затем намазать маслом, положить на противень, поставить в духовку, запекать, периодически поливая выделившимся соком, сухим вином и соком лимона или граната, тогда корочка будет румяная и поджаристая.
Готовность птицы проверить, проткнув её поварской иглой или вилкой.
Если выделяющийся сок прозрачный то блюдо можно подавать к столу, если же красный – надо ещё подержать в духовке, часто поливая тушку птицы соком, чтобы корочка была румяной, нежной и вкусной.