Ингредиенты:
200 – 300 г говядины,
4 – 5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки топлёного или сливочного масла, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа, соль, чёрный молотый перец по вкусу.Приготовление:
Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками,
обжарить в масле. Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотистого цвета. Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки. В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона. Тушить в духовке 50 минут. Минут 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленными чесноком, зеленью укропа, петрушки. Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солёными огурцами, квашеной капустой, зеленью.